Polen feiert heute „Fetten Donnerstag“ mit dem leckeren Schmalzgebäck „paczki“

Während heute in Deutschland der Straßenkarneval in die heiße Phase startet, wird auch in Polen ordentlich gefeiert. Tlusty Czwartek („Fetter Donnerstag“) wird dort der heutige Tag genannt. Am letzten Donnerstag vor der Fastenzeit schlägt man sich noch einmal den Bauch voll, jede Menge Fleisch wird verzehrt, gerne fett, aber auch süße Speisen sind beliebt.

Ganz hoch im Kurs stehen paczki, ein leckeres, goldfarbendes Fettgebäck ähnlich den deutschen Berlinern bzw. Pfannkuchen. Beliebte Füllungen hierfür sind Eierlikör oder Hagebuttenmarmelade, manche Bäckereien bieten aber auch kreative Varianten jenseits des Üblichen an, wie gesalzenes Karamell oder Nutella. Ob mit klassischer oder eher ungewöhnlicher Füllung: Je mehr Paczki man verzehrt, desto mehr Glück soll man für den Rest des Jahres haben. 

Eine Konditorei in Warschau hat das Paczki-Backen perfektioniert, so dass sich jedes Jahr am Tlusty Czwartek schon in aller Frühe Schlangen bilden: Die Pracownia Cukiernia Zagozdzinski, was soviel bedeutet wie Süßwarenwerkstatt, arbeitet seit 1925 nach dem bewährten Rezept ihres Gründers Wladyslaw Zagozdzinski. Auf der Homepage https://zagozdzinski.pl gibt es sogar ein Online-Formular zur Paczki-Bestellung.

Pracownia Cukiernicza „Zagozdzinski”, ul. Górczewska 15, 01-186 Warszawa, +48 22 632 19 18, Mo-Sa 9 Uhr bis das letzte Paczki über die Ladentheke geht (ca. 12-14 Uhr).