Bayport ist eine kleine alte Ansiedlung direkt am Golf von Mexiko. Sie wurde hier zum Ende des 2. Seminolen-Krieges 1852 gegründet. Damals war das Reisen beschwerlich: Statt Eisenbahn war man mit dem Pferdefuhrwerk unterwegs, für 20 km brauchte man einen gesamten Tag…
Die Siedlung liegt an der Mündung des Weeki Wachee River. Die frühen Einwohner brauchten einen Hafen, um die lokalen Landwirtschaftsprodukte transportieren zu können, ebenso benötigte man Dinge aus anderen Teilen Floridas, so z. B. Baumaterialien. Der Ort wuchs auf sagenhafte 60 Einwohner an… Dann kam der amerikanische Bürgerkrieg, der Hafen wurde blockiert, man unterlag gegen die Nordstaaten. Am Ende des Krieges war nichts mehr übrig geblieben.
Das ursprünglich hier stehende Bayport Hotel, 1857 erbaut, war zu damaliger Zeit eine komfortable Schlafstätte mit großen Gästezimmern und Mahagonibetten gewesen. Die legendäre Besitzerin und Postmeisterin Fannie Gothe – deren Nachfahren noch heute in der Gegend leben – führte ein strenges Regiment. Nach ihrem Tode verfiel alles, das Hotel wurde 1843 durch einen Brand zerstört.
Das heutige Bayport Inn wurde 1960 errichtet, zunächst in kleinerer Form als heute.
2004 zerstörte ein Hurrikan einen Teil des Gebäudes samt Außenanlagen. 
Heute ist es ein beliebter Treffpunkt für Motorradfahrer und Einheimische, Touristen verirren sich eher selten hier hin – woher sollten sie diesen Geheimtipp auch kennen? Es ist ein einfaches, „ehrliches“ Restaurant mit einer rustikalen Bar innen, außen lädt eine große Holzveranda am Wasser inklusive einer Theke im Tiki-Style zum Verweilen ein. Umgeben von Marschland und Wasserkanälen erblickt man den einen oder anderen Alligator. Natur pur!
Bayport Inn, 4835 Cortez Blvd., Brooksville, FL, Tel. 352.596.1088, www.bayportinnrestaurant.com, Abzweig in Nord Weeki Wachee von der US 19 Richtung Pine Island.
