Im späten 19. Jahrhundert kamen mit Einwanderern aus dem Westen typisch europäische Gerichte nach Japan, so auch das Schnitzel, das dort als „Tonkatsu“ eine typisch japanische Verfeinerung erlebte. Der Begriff „Tonkatsu“ setzt sich dabei aus den Kanji-Zeichen für „Schwein“ und „Kotelett“ zusammen. Was das Tonkatsu… Weiterlesen