{"id":6572,"date":"2012-08-17T16:27:08","date_gmt":"2012-08-17T14:27:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=6572"},"modified":"2019-05-22T15:34:14","modified_gmt":"2019-05-22T13:34:14","slug":"koln-l%c2%b4escalier-treppab-in-einen-kleinen-gourmettempel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/koln-l%c2%b4escalier-treppab-in-einen-kleinen-gourmettempel\/","title":{"rendered":"K\u00f6ln: L\u00b4escalier \u2013 Treppab in einen kleinen Gourmettempel"},"content":{"rendered":"<p>Der junge Chefkoch Maximilian Lorenz versteht die handwerkliche Kochkunst, gepaart mit Kreativit\u00e4t und Phantasie. Einige Treppenstufen hinab, und man betritt ein gekonnt eingerichtetes kulinarisches Kleinod. Wenige Tische, gut unterteilt, angenehm zur\u00fcckhaltend \u2013 und doch gem\u00fctlich.&nbsp; Durch Glasscheiben kann der Gast in die kleine K\u00fcche schauen und die Kochmannschaft beim \u201eZaubern\u201c der Gerichte beobachten. Lorenz bezeichnet seine K\u00fcche als \u201edeutsch-franz\u00f6sisch\u201c \u2013 regionale K\u00f6stlichkeiten, wie eine<em> \u201eTrilogie von der hausgemachten Blutwurst\u201c mit Bratkartoffelcr\u00e8me<\/em>, lassen den hohen Anspruch erahnen. Gefolgt von einer \u201e<em>Suppeneskalation<\/em>\u201c und einem <em>Schweinebraten vom Apfelschweinefilet&nbsp;<\/em> oder einem krossen <em>Atlantiksteinbutt-Filet<\/em>. Als Zwischengang werden kleine Aufmerksamkeiten aus der K\u00fcche kredenzt, um den Appetit weiter anzuregen.<br \/>\nDer Service ist aufmerksam und kenntnisreich. Die Preise bewegen sich bei den Vorspeisen um 16\u201326 Euro, die Hauptg\u00e4nge kosten 25\u201335 Euro. Nicht gerade billig, eher preislich am Limit gekocht. Klar, es steckt sehr viel Arbeit in der filigranen Herstellung und der Pr\u00e4sentation der Gerichte. Das Auge isst ja mit, auch wenn \u201eStreberteller\u201c nicht alle m\u00f6gen\u2026<br \/>\nEine wohlwollende&nbsp;Kritik betrifft die Weinpreise: 0.1 l f\u00fcr 6\u20139 Euro verleiden etwas den Genuss, hier w\u00e4re eine Preis-Korrektur angebracht. Aber der junge Maximilian Lorenz ist lernf\u00e4hig!<\/p>\n<p><strong>Adresse: L\u00b4escalier, Br\u00fcsseler Stra\u00dfe 11, 50674 K\u00f6ln, Telefon 0221-205 39 98, <a href=\"http:\/\/www.lescalier-restaurant.de\/\" data-wpel-link=\"external\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\" class=\"ext-link\">www.lescalier-restaurant.de<\/a>, ge\u00f6ffnet Dienstag bis Samstag 12\u201314 und 18\u00ac\u201322 Uhr<\/strong><\/p>\n<p>\u00a9 Michael Iwanowski, Verleger und Autor im <a href=\"http:\/\/www.iwanowski.de\/index.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" data-wpel-link=\"external\" class=\"ext-link\">Iwanowski\u2019s Reisebuchverlag<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der junge Chefkoch Maximilian Lorenz versteht die handwerkliche Kochkunst, gepaart mit Kreativit\u00e4t und Phantasie. Einige Treppenstufen hinab, und man betritt ein gekonnt eingerichtetes kulinarisches Kleinod. 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