{"id":30154,"date":"2020-01-06T11:05:30","date_gmt":"2020-01-06T09:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=30154"},"modified":"2020-01-07T14:20:35","modified_gmt":"2020-01-07T12:20:35","slug":"restaurant-tipp-new-york-lateinamerika-und-suedasien-kulinarisch-vereint-in-harlem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/restaurant-tipp-new-york-lateinamerika-und-suedasien-kulinarisch-vereint-in-harlem\/","title":{"rendered":"Restaurant-Tipp New York: Lateinamerika und S\u00fcdasien kulinarisch vereint in Harlem"},"content":{"rendered":"

Ein Restauranttipp in Harlem\/New York von den Autoren mehrerer USA-B\u00e4nde, darunter \u201eUSA-Nordosten\u201c und \u201eUSA-Ostk\u00fcste<\/a>\u201c, Dr. Margit Brinke \u2013 Dr. Peter Kr\u00e4nzle, Jan. 2019<\/em><\/p>\n\n

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Archer & Goat \u00a9MSTCreative<\/p><\/div>\n

Archer & Goat<\/strong> k\u00f6nnte man fast \u00fcbersehen, zumal es in einem Viertel New Yorks liegt, in das es Touristen nicht zwangsl\u00e4ufig hin verschl\u00e4gt.\"\"<\/a> Doch das w\u00e4re ein Fehler, denn das neue Lokal im Souterrain eines Brownstones (Foto) an der Lenox Avenue, zwischen 119th und 120th Street, in Harlems<\/strong> Mount Morris Park Historic District<\/strong> ist eine Bereicherung f\u00fcr die ganze Gegend. Bis vor nicht allzu langer Zeit war es hier im Nordwesten des Central Park noch schwierig, gute Lokale zu finden. Erst in den letzten Jahren macht sich ein Wandel bemerkbar. Wie der Frederick Douglass Boulevard ist n\u00e4mlich auch der Malcolm X-Korridor (= Lenox Ave.) dabei, sich zur \u201eRestaurant Row\u201c zu entwickeln.<\/p>\n

Sch\u00fctze und Steinbock<\/h1>\n

Man steigt ein paar Stufen hinab zu dem kleinen, um nicht zu sagen winzigen, schlauchartigen Raum mit Bar vorn und offener K\u00fcche im hinteren Bereich. Entlang der rustikalen Ziegelmauern sind l\u00e4ngs die Tische, kleine Einzeltischchen und ein langer \u201eCommunity Table\u201c aufgereiht.<\/p>\n

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Bar im Archer & Goat \u00a9MSTCreative<\/p><\/div>\n

Archer & Goat ist ihr erstes eigenes Restaurant und hei\u00dft nach ihren beiden Sternzeichen<\/strong>: Alex ist Sch\u00fctze (Archer) und Jenifar Steinbock (Goat). Auch die Cocktailkarte und die Deckenbeleuchtung im Inneren beziehen sich darauf.
\nDie Atmosph\u00e4re ist gem\u00fctlich, bunt und multikulturell \u2013 wie die Besitzer, Jenifar Chowdhury <\/strong>und Alex Guzman<\/strong>, die Anfang 2019 das Lokal er\u00f6ffnet haben. Alex kann fundierte Erfahrung im Restaurantbusiness und als Koch vorweisen und ist, wie seine Frau, in New York geboren.<\/p>\n

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Burger by Lily Brown (MST Creative PR)<\/p><\/div>\n

Die unterschiedliche Herkunft der Beiden spiegelt die Speisekarte<\/strong> wider: Lateinamerikanische Einfl\u00fcsse (Alex\u2019 Eltern kommen aus Puerto Rico und Equador) und solche aus Bangladesh (wo Jenifars Familie herkommt) gehen eine harmonische Symbiose ein. Selbst amerikanische Klassiker wie simple Burger erhalten hier einen besonderen, kreativen Touch. Au\u00dferdem, um es gleich vorweg zu nehmen, zeichnen das Lokal die Auswahl und Qualit\u00e4t der vegetarischen Gerichte, besonders der Gem\u00fcse, und die Bierauswahl aus.<\/p>\n

Multikulti in der K\u00fcche<\/h1>\n

In der kleinen K\u00fcche werden vor den Augen der G\u00e4ste von Alex und seinem Team zum Beispiel offene Arepas<\/strong> (Maisfladen) mit Chicken Vindaloo<\/strong> (einer Art Curry mit Huhn) oder als Lamb Neck Arepas <\/strong>mit Gurken-Joghurt (indisch: Raita) und Cotija Cheese (mexikan. Hartk\u00e4se) angerichtet. Die Roasted Duck<\/strong> (Ente) besticht durch die W\u00fcrzung mit Piment und Zimt, dazu kommen eingelegte Paprika und ein Mango-Zwiebel-Curtido (Relish). Rogan Josh<\/strong>, ein persisches Lammgericht, wird hier als Sauce zu Pasta gereicht. Der A&G Burger <\/strong>erh\u00e4lt seine besondere Note durch Queso Blanco (lateinamerik. Frischk\u00e4se), rote Zwiebeln, Rucola und hausgemachte Paprika-Salsa.<\/p>\n

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\n\t\t\t\tChicken Vindaloo Arepa by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\tRoasted Duck by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\tRogan Josh by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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An sich \u201egew\u00f6hnliche\u201c Gem\u00fcse wie Rosenkohl verwandeln sich hier mit Chimichurri (einer argentinische Kr\u00e4utersauce) in delikate Crispy Brussels Sprouts<\/strong>, und ein im Ganzen servierter Blumenkohl gewinnt durch Curry, Knoblauch und Paprika sowie Oliven und Shishito-Chilischoten enorm an Geschmack. Als Dessert empfehlen sich die House Donuts<\/strong> in verschiedenen kreativen Varianten, oder Tres Leches Panna Cotta<\/strong>. Zum Wochenendbrunch<\/strong> werden dazu A&G Hot Chicken Biscuit Sliders, Breakfast Arepas, eine Zucchini Frittata oder Lemon French Toast serviert. Als Snacks, z. B. an der Bar, gibt es House Pickles (sauer eingelegte Gem\u00fcse), Oliven oder Plantain Chips (aus Kochbananen).<\/p>\n

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\n\t\t\t\tGegrillter Blumenkohl by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\tCrispy Brussels Sprouts by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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\n\t\t\t\tHouse Donuts by Lily Brown_MST Creative PR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>
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Bestechende Bierauswahl<\/h1>\n

\"\"<\/a>Auf der Getr\u00e4nkekarte sticht sofort die Bierauswahl<\/strong> ins Auge, mit tollen \u201eGebr\u00e4uen\u201c aus New York State wie \u201eInterstellar Overdrive\u201c, ein Double IPA von LIC Beer Project, \u201eNot in My Dojo\u201c (Sloop Brewing Co.) oder \u201ePhoto Op 9\u201c (District 96 Beer Factory), alle vom Fass; dar\u00fcber hinaus gibt es weitere ungew\u00f6hnliche Biere aus Flasche oder Dose. Dazu kommen Cocktails<\/strong> in \u00fcberschaubarer Zahl, doch von hoher Qualit\u00e4t. Signature-Cocktails sind z. B. Archer<\/strong> (Mezcal und Hibiscus-Ginger Agua Fresca, Foto oben), \"\"<\/a>Goat<\/strong> (Tequila, Fresh Orange, Limone und Kurkuma, Foto unten), Naz<\/strong> \u2013 eine Variante des Manhattan mit Rye Whiskey, Masala-Gew\u00fcrz und Angostura-Bitters \u2013 sowie Lily<\/strong> (benannt nach der kleinen Tochter des Besitzerehepaars), basierend auf Rum, Mango-Lassi und Limone.<\/p>\n

Kein Wunder, dass es zur Happy Hour an der Bar voll werden kann! Das Lokal wird im Sommer um einen Front Patio und einen kleinen Hinterhof erweitert und es lohnt sich auf alle F\u00e4lle, auf einen Tisch zu warten.<\/p>\n

INFO<\/strong>:
\nArcher & Goat<\/strong>, 187 Lenox Ave., 119th\u2013120th St. W. (Harlem), www.archerandgoat.com<\/a>, Tel. (917) 261-6602, ge\u00f6ffnet: Dinner So\/Di-Do 17-22, Fr. 17-24 Uhr, Sa. 11-24, So 11-22 Uhr (Brunch!), Happy Hour: Di-Do 17-19, Fr 15-19, Sa\/So 16-19 Uhr.
\n<\/div><\/p>\n

\u00a9 Text: Dr. M. Brinke \u2013 Dr. P. Kr\u00e4nzle
\n\u00a9 Fotos: MST Creative PR (Lily Brown), M. Brinke (Harlem Street).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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