{"id":26909,"date":"2018-06-26T13:42:33","date_gmt":"2018-06-26T11:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=26909"},"modified":"2018-06-26T13:47:17","modified_gmt":"2018-06-26T11:47:17","slug":"prost-auf-bierprobe-in-denver-colorado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/prost-auf-bierprobe-in-denver-colorado\/","title":{"rendered":"Prost! Auf Bierprobe in Denver\/Colorado"},"content":{"rendered":"

Auf Brauereitour in Denver mit den Autoren mehrerer USA-B\u00e4nde, darunter \u201eUSA-Westen<\/a>\u201c und \u201eUSA-Nordwesten<\/a>\u201c, Margit Brinke \u2013 Peter Kr\u00e4nzle, im Juni 2018<\/em><\/p>\n\n

\"\"<\/a>Colorado, der US-Bundesstaat hat mehr zu bieten als spektakul\u00e4re Berglandschaften oder buntes st\u00e4dtisches Treiben in Denver. Colorado ist neben Oregon und Kalifornien zugleich ein kulinarisches Zentrum im nordamerikanischen Westen<\/strong>, und das gilt besonders f\u00fcr die Braukunst.
\nUm die 350 Craft Breweries soll es hier geben<\/strong>, nur Kalifornien (ca. 760) hat deutlich, Washington State (370) knapp mehr. Zudem geh\u00f6rt Denver neben Portland\/OR, Seattle\/WA und San Diego\/CA zu den Metropolen mit den meisten Brauereien im Stadtgebiet: \u00dcber 70 sollen es gegenw\u00e4rtig sein.<\/p>\n

Der gro\u00dfe Unterschied<\/h1>\n

Als \u201eCraft Breweries\u201c sind Kleinbrauereien \u2013 \u00fcber 6.200 gibt es derzeit in den USA \u2013 in der Brewers Association zusammengeschlossen. Vor allem drei Kriterien unterscheiden diese von den \u201eGiganten\u201c<\/strong> \u2013 wie der in Golden\/CO beheimateten, weltgr\u00f6\u00dften Einzelbrauerei Coors:
\n\"\"<\/a>1.<\/strong> Die Jahresproduktion darf nur bis 9,5 Mio. Hektoliter betragen;
\n2.<\/strong> Nur ein Viertel der Brauereianteile d\u00fcrfen einem Konzern geh\u00f6ren und
\n3.<\/strong> muss das hergestellte Produkt prinzipiell aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe \u2013 entsprechend dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 \u2013 bestehen.
\nDie Great Divide Brewing Co. und die Wynkoop Brewing Co. dr\u00e4ngen sich Denver-Besuchern quasi auf:<\/strong> Great Divide als die gr\u00f6\u00dfte und Wynkoop mit der Kneipe an der Union Station und nahe dem Coors Field, dem Baseballstadion, als die zentralste. \u201eEs gibt jedoch eine Menge an kleineren Brauereien mit Pub oder Lokal, die einen Besuch wert sind,\u201c<\/em> erkl\u00e4rt Steve Kurowski von der Colorado Brewers Guild und l\u00e4dt zu einem Besuch von f\u00fcnf ganz unterschiedlichen Craft Breweries ein.<\/p>\n

Klein aber Fein<\/h1>\n

Erste Station ist Ratio Beerworks<\/strong> (Foto rechts), mitten im angesagten Viertel RiNo (River North), wenige Blocks nord\u00f6stlich der Innenstadt und des Baseballstadions. \"\"<\/a>Traditionell, mit moderne, Twist \u2013 so sehen sich die Macher von Ratio, passend zu dem Viertel, das aufgrund seiner Kreativit\u00e4t und Musikszene bekannt ist. Auch die Wandbilder im \u201eBiergarten\u201c zeugen davon. Scott Kaplan arbeitete einst f\u00fcr eine Plattenfirma<\/strong>, die u. a. die Punk Rock-Band von Zach Lowery unter Vertrag hatte. Als die Beiden auf Jason zumBrunnen trafen, verwirklichten sie vor drei Jahren die Idee eine eigene Brauerei zu gr\u00fcnden.
\nBraumeister zumBrunnen hat am Siebel Institute in Chicago und an der Doemens Akademie in Gr\u00e4felfing bei M\u00fcnchen Braukunst studiert<\/strong> und einige Jahre in der Wynkoop Brewery in Denver gearbeitet. \"\"<\/a>Neben Lager gibt es in der luftigen Kneipe mit Terrasse immer India Pale Ale (IPA), Extra Pale Ale und ein American Pale Ale vom Fass. Beliebt sind aber auch \u201eDear You\u201c, ein French Saison, und \u201eHold Steady\u201c, ein Chocolate Rye Scotch Ale mit 7.5% Alkohol. Nat\u00fcrlich versucht man sich bei Ratio auch an den derzeit angesagten Trendbieren wie belgischen (v.a. Sours) oder in Eichenf\u00e4ssern gereiften Bieren.<\/strong> Noch wird kaum in Flaschen oder Dosen abgef\u00fcllt, das meiste Bier geht direkt \u00fcber den Bartresen oder wird in \u201eGrowler\u201c (1,9 l, Edelstahl oder Glas) bzw. kleinere \u201eCrowler\u201c (0,95 l-Dosen) abgef\u00fcllt.<\/p>\n

Episches Bier<\/h1>\n

\"\"<\/a>Nur wenige Schritte entfernt befindet sich ebenfalls in RiNo die Epic Brewing Co.<\/strong>, 2010 in Salt Lake City gegr\u00fcndet und seit 2013 mit eigener Brauerei auch in Denver zu Hause. Epic ist wesentlich gr\u00f6\u00dfer als Ratio, nach Great Divide die zweitgr\u00f6\u00dfte Craft Brewery in Denver. Hier wird auch in Dosen und Flaschen abgef\u00fcllt und dazu gibt es einen Pub in einem luftigen Raum neben der Brauerei.
\nEpic ist stolz auf sein unglaublich vielf\u00e4ltiges Angebot: Es gibt stets etwa 25 verschiedene Biere vom Fass, \"\"<\/a>insgesamt werden an die 60 Sorten \u2013 alle unfiltriert \u2013 im Jahr gebraut.<\/strong> Die Biere werden unter verschiedenen Aspekten angeboten: \u201eeasy drinking\u201c, \u201edon\u2019t worry, be hoppy\u201c oder \u201ebig & boozy\u201c. Neben verschiedenen IPAs \u2013 u. a. New England IPA, West Coast IPA oder English IPA \u2013 liegt der Schwerpunkt auf dunklen Bieren, oft im Fass nachgereift. Viele Biere haben dabei einen Alkoholgehalt von 8\u201312 % \u2013 \u201eto be enjoyed slowly!\u201c<\/strong><\/p>\n

\u201eMade in Colorado!”<\/h1>\n

\u201eIch mag diese winzige Brauerei mit ihrer gem\u00fctlichen runden Bar,\u201c<\/strong><\/em> stellt Steve Little Machine Beer vor. \"\"<\/a>Die in einem unscheinbaren Lagerhaus untergebrachte Kleinbrauerei liegt nur wenige Schritte vom Mile High Stadium, der Heimat der beliebten American Footballer Denver Broncos, entfernt, im Viertel Jefferson Park. Mike Dunkly, der oft selbst hinter der Theke steht, Brett Williams und Ben Chenard sind die Gr\u00fcnder dieser ersten und immer noch einzigen Brauerei in Colorado, deren technische Ausstattung komplett von einer einheimischen Firma, Forgeworks, stammt. \"\"<\/a>Und nat\u00fcrlich werden f\u00fcr die Biere auch, soweit m\u00f6glich, einheimische Produkte verwendet: \u201e100% Natural \u2013 nothing artificial\u201c.<\/strong><\/em>
\nAuch beim Bier gehen die drei mit Chefbraumeister Cory Carwatt<\/strong> (Foto) ungew\u00f6hnliche Wege. Nicht nur die Afrofrisur des jungen Braumeisters f\u00e4llt auf, auch die Ideen sind ungew\u00f6hnlich<\/strong>: z. B. ein Bier aus dem Schnee der Rocky Mountains zu brauen. In der Kneipe gibt es in der Regel ein Dutzend Biere vom Fass, die H\u00e4lfte davon saisonale Sorten. Das Zentrum der Kneipe, die in die Brauerei \u00fcbergeht, nimmt eine runde Bar ein, die etwa 30 Leuten Platz bietet.
\n\"\"<\/a>Das Jahr \u00fcber kommen bei Little Machine etwa 40 Sorten in den Ausschank.<\/strong> Zu den beliebten Standards geh\u00f6ren die IPAs wie Yafi, Phase Shifter 1.1. oder das Supercharger. Auch die dunklen Biere sind hervorragend: z. B. das Munich Thunder oder The Gaffer, ein London-style Porter. Ungew\u00f6hnlich: \u201eCyperflora\u201c \u2013 ein Hibiskus-Gose, sowie das Razz Against the Machine, ein Tart Rasberry Ale, das schon mehrfach ausgezeichnet wurde.<\/p>\n

Beach Feeling bei Joyride<\/h1>\n

\"\"<\/a>Joyride Brewing Co.<\/strong> liegt an der westlichen Stadtgrenze im Vorort Edgewater. \u201eHier kann man ein k\u00fchles Bier trinken und gleichzeitig den Blick auf den gegen\u00fcberliegenden Sloan\u2019s Lake und die ferne Stadtkulisse genie\u00dfen,\u201c<\/strong><\/em> schw\u00e4rmt Steve. Die 2014 von Braumeister Dave Bergen zusammen mit Grant Babb und Brent Smith gegr\u00fcndete Brauerei ist in einem historischen Bau untergebracht, der 1910 als \u201eKnoll\u2019s Meat Market\u201c entstand. Heute befindet sich hier die Brauerei, eine Bar und als neueste Zuf\u00fcgung eine Dachterrasse.
\nDer See, auf den man blickt, entstand 1861 als der Rancher Thomas Sloan ein Wasserloch graben wollte und dabei auf ein Wasserreservoir stie\u00df. Zun\u00e4chst als \u201eSloan\u2019s Leak\u201c bekannt, nutzten Brauereien im Winter das Eis. \"\"<\/a>1881 war hier zudem der erste Vergn\u00fcgungspark westlich des Mississippi entstanden, in dem auch ein Elefant auftrat.<\/strong> Auf diese Vergangenheit nimmt die Brauerei Bezug, indem sie einen Elefant als Logo verwendet und eines der Biere \u201eIce Cutter K\u00f6lsch\u201c nennt. Auch hier ist die Bandbreite gro\u00df, ein Dutzend Biere vom Fass gibt es immer: Neben dem beliebten K\u00f6lsch geh\u00f6ren ein Pale Ale, mehrere IPAs, ein Amber und Stout sowie saisonale Biere dazu.<\/strong><\/p>\n

Schl\u00e4gt ein wie eine Kanone<\/h1>\n

\"\"<\/a>Golden steht f\u00fcr Bierfreunde gleichbedeutend mit der hier beheimateten Coors Brewery. Der Gigant dominiert auch das Stadtbild, betreibt er hier doch den gr\u00f6\u00dften Brauereikomplex der Welt. Doch in Golden verbirgt sich auch eine Kleinbrauerei \u2013 die Cannonball Creek Brewing Co<\/strong>. \u2013 deren Biere, vor allem die IPAs, erstklassig sind. Das Ambiente ist ungew\u00f6hnlich, versteckt sich die Brauerei doch in einer Einkaufsmall hinter einer Tankstelle.<\/strong>
\nCannonball z\u00e4hlt zu den besten Kleinbrauereien in Colorado. 2013 gr\u00fcndeten Jason Stengl<\/strong> (Foto oben) und Brian Hutchinson, die beide zuvor lange bei Mountain Sun Pubs & Breweries in Boulder das Handwerk von der Pike auf gelernt hatten, \"\"<\/a>die Brauerei in Golden. Als dritten Teilhaber konnten sie den einstigen Arbeitskollegen und Braumeister Jonathan Lee gewinnen. Der Name der Brauerei zeigt Heimatverbundenheit, schlie\u00dflich nannte man fr\u00fcher den Clear Creek, der durch Golden flie\u00dft, Cannonball Creek.<\/strong>
\nAuch hier befindet sich der Schankraum in der Brauerei, mit einer Terrasse zum Parkplatz hin, wo wechselnde Food Trucks f\u00fcr das leibliche Wohl der G\u00e4ste sorgen. \u201eWe brew beer, we\u2019d like to drink!\u201c<\/em> \u2013 so lautet das Motto der Brauerei<\/strong> und so entstehen hier IPAs und Ales, die ihresgleichen suchen. \"\"<\/a>Alleine 15 verschiedene Hopfensorten verwendet man daf\u00fcr, ebenso verschiedene Hefest\u00e4mme. Aush\u00e4ngeschild und mehrfach ausgezeichnet ist Trump Hands, vielleicht das beste IPAs, das wir je probiert haben<\/strong>. Zwar nur 4,7%, daf\u00fcr voller Geschmack und mit dezenter, zitronig-traubenartiger Hopfennote. Gehaltvoller ist das Mindbender IPA sowie Felix da Stout oder das Brickyard Porter. Gelungen ist auch das Pilsner, f\u00fcr das deutscher Hopfen und deutsches Malz verwendet werden.<\/strong><\/p>\n

INFOS:<\/strong>
\n\"\"<\/a>Hinweis:<\/strong> Die meisten der kleineren Craft Breweries bieten kein Essen im Geb\u00e4ude an. Daf\u00fcr stehen vor der Brauerei meist wechselnde Food Trucks, an denen man Essen bestellen und zum Bier konsumieren kann.
\n– Colorado Brewers Guild<\/strong>, https:\/\/coloradobeer.org<\/a>
\n– Ratio Beerworks<\/strong>, 2920 Larimer St., http:\/\/ratiobeerworks.com<\/a>
\n– Epic Brewing Co.<\/strong>, 3001 Walnut St., www.epicbrewing.com<\/a>
\n– Little Machine Beer<\/strong>, 2924 W 20th Ave., www.littlemachinebeer.com<\/a>
\n– Joyride Brewing Co.<\/strong>, 2501 Sheridan Blvd., Edgewater, http:\/\/joyridebrewing.com<\/a>
\n– Cannonball Creek Brewing Co<\/strong>., 393 Washington Ave., Golden, www.cannonballcreekbrewing.com<\/div>\n

\u00a9 Text: Dr. M. Brinke – Dr. P. Kr\u00e4nzle
\n\u00a9 Fotos: M. Brinke sowie Colorado Brewers Guild (Logo)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf Brauereitour in Denver mit den Autoren mehrerer USA-B\u00e4nde, darunter \u201eUSA-Westen\u201c und \u201eUSA-Nordwesten\u201c, Margit Brinke \u2013 Peter Kr\u00e4nzle, im Juni 2018 Colorado, der US-Bundesstaat hat mehr zu bieten als spektakul\u00e4re Berglandschaften oder buntes st\u00e4dtisches Treiben in Denver. Colorado ist neben Oregon und Kalifornien zugleich ein… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":26912,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,7128,7133,61,64],"tags":[],"class_list":["post-26909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amerika-nord","category-kulinarisch","category-kunst-kultur","category-usa_nordwesten","category-usa_westen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26909"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26933,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26909\/revisions\/26933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}