{"id":22408,"date":"2017-01-27T17:56:58","date_gmt":"2017-01-27T15:56:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=22408"},"modified":"2018-06-27T15:25:28","modified_gmt":"2018-06-27T13:25:28","slug":"usa-ostkueste-new-york-green-fig-bismillah-guten-appetit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/usa-ostkueste-new-york-green-fig-bismillah-guten-appetit\/","title":{"rendered":"USA-Ostk\u00fcste \/ New York: GREEN FIG \u2013 Bismillah! Guten Appetit!"},"content":{"rendered":"

Restauranttipp New York City von den Autoren der B\u00e4nde \u201eUSA \u2013Nordosten\u201c und \u201eUSA-Ostk\u00fcste\u201c sowie mehrerer anderer USA-B\u00e4nde, Margit Brinke \u2013 Peter Kr\u00e4nzle, Jan. 2017<\/em><\/p>\n\n

Israel und das Mittelmeer nur ein paar Blocks vom Times Square entfernt?<\/strong> Durchaus, denn moderne israelische K\u00fcche mit Einfl\u00fcssen aus Nordafrika, dem Mittleren Osten und \"1-greenfigny-chefgabriel-fotogreenfig\"<\/a>dem Mittelmeerraum gibt es seit Kurzem im vierten Stock eines ebenso ungew\u00f6hnlichen Hotels im Viertel Hell\u2019s Kitchen, dem \u201eYotel\u201c.<\/p>\n

Chefkoch Gabriel Israel,<\/strong> gerade 25 Jahre alt und in Tel Aviv (und S\u00fcd-Frankreich) aufgewachsen, stand schon als Kind mit dem Gro\u00dfvater bzw. sp\u00e4ter mit dem Vater in der K\u00fcche. In New York lernte er unter anderem in \u201eBoulud Sud\u201c, einem Restaurant des ber\u00fchmten Starkochs Daniel Boulud. Dort erhielt er den Spitznamen \u201eShuka\u201c \u2013 \"2-greenfigny-dessert-fotombrinke\"<\/a>nach seiner speziellen Shakshuka-Version (einem Gericht aus Tomaten und Paprika mit pochierten Eiern) und rief einen Foodtruck gleichen Namens ins Leben. Gabriel ist nicht nur Koch, sondern, wie seine Arme zeigen, auch Graffiti- und Tattook\u00fcnstler<\/strong>, au\u00dferdem ein Genie, was die ansprechende, kunstvolle Pr\u00e4sentation von Gerichten angeht (auf dem Foto ein \u201eK\u00fcrbis-Trio\u201c als Nachtisch).<\/p>\n

Von Leicht bis Kr\u00e4ftig<\/h2>\n

Im Restaurant Green Fig sind die Gerichte, deren Zutaten meist aus regionaler Herkunft stammen, zum Teilen am Tisch gedacht. Am besten beginnt man mit den Mezze (sechs kleinen Platten mit Appetithappen wie Hummus, Labane, \"3-greenfigny-burrata-fotomtulipan\"<\/a>Aubergine oder eingelegten Gem\u00fcsen, serviert mit frischem Laffa-Brot) \u2013 ein Genuss f\u00fcr nur $ 18! Dann geht es weiter mit den kleinen Gerichten, der  \u201eLight\u201c-Abteilung auf der Karte: \u201eIt\u2019s all about the mushroom\u201c<\/strong> ist z.B. eine grandiose Kombination aus verschiedenen Pilzen in unterschiedlichen Zubereitungsweisen oder das \u201eCarrot Steak\u201c, eigentlich simple Karotten vom Grill, besticht dadurch, dass es in einer wunderbaren marokkanischen Gew\u00fcrzmischung<\/strong> mariniert wurde. Die Burrata (s. Titelfoto) wird in Kombination mit Variationen von Roter Bete zum ganz neuen Geschmackserlebnis.
\n\"5-greenfigny-omkalthoumsteak-ratedruwan\"<\/a> In die \u201eMedium\u201c-Rubrik der Speisekarte fallen z.B. die Dorade, ein ganzer Fisch mit Kichererbsen, Pilzen und einer delikaten K\u00fcrbis-Kokosnuss-Sauce, oder die Jakobsmuscheln. Fleischfans werden bei der \u201eBar-vaz Duck\u201c, einer Ente mit indischen Gew\u00fcrzen, ebenso wie bei dem langsam gegarten saftigen Schweinebauch wahre Geschmacksexplosionen im Mund erleben. Die \u201eHearty\u201c-Sektion wartet z.B. mit einem Lamm-Couscous auf<\/strong> oder mit dem \u201eOm Kalthoum Skirt Steak\u201c (s. Foto) \u2013 einem Steak, das durch seine Gew\u00fcrze und \u201eBeilagen\u201c (Avocado-Creme, Polenta, Rosenkohl) zu einem besonderen Erlebnis wird; ebenso wie die Lammkoteletts, u.a. mit Risotto und Rosenkohl serviert. Das \u201eNot Kosher BBQ\u201c  ist die Abwandlung eines typisch amerikanischen BBQ. Nicht nur die Sauce ist hausgemacht<\/strong> \u2013 und anders \u2013, sondern die Schweinerippchen schmelzen quasi im Mund.<\/p>\n

Ungew\u00f6hnliche Cocktails und g\u00fcnstige Weine<\/h2>\n

\"6-greenfigny-dining-room-fotoratedruwan\"<\/a>Die Innenausstattung des Lokals harmoniert aufs Beste mit der Kochkunst: unkompliziert, farbenfroh und kreativ.<\/strong> Kr\u00e4uter h\u00e4ngen in T\u00f6pfen an den S\u00e4ulen und \u00fcberall gibt es frisches Gr\u00fcn, auch auf den Fotos an den W\u00e4nden.
\nChef-Bartender Adrian Grossman passt seine Cocktails hervorragend an die Speisekarte an: frische, fruchtige Zutaten, die gut mit Middle East und Mediterranean zusammengehen: z.B. beim \u201eSuite Surrender\u201c ist au\u00dfer Wodka Granatapfel im Spiel, beim \u201eMemento Mori\u201c werden mit Anis aromatisierter Arak, Mandelsirup und Minze verwendet. Angenehm freundlich zum Geldbeutel ist die Weinkarte<\/strong>, mit g\u00fcnstigen Glasweinen und Flaschenweinen in drei Kategorien: casual, smart und formal ($ 25, 50 und 65).<\/p>\n

Drinks und Filmklassiker auf der Dachterrasse<\/h2>\n

Social Drink & Food grenzt direkt an den Gastraum von Green Fig an und bezeichnet die Dachterrasse \u2013 angeblich die gr\u00f6\u00dfte in NYC!<\/strong> Ebenfalls mit farbenfrohen M\u00f6beln ausgestattet, ist sie besonders im Sommer beliebt, zum Cocktail oder wenn der Rooftop Cinema Club auf Gro\u00dfleinwand Filmklassiker zeigt (www.rooftopcinemaclub.com<\/a>).
\n\"7-socialdrinkfood-dachterrasse-fotomtulipan\"<\/a>\u201eStreetfood\u201c aus aller Welt aus der K\u00fcche von Gabriel Israel werden hier unter freiem Himmel serviert<\/strong>: au\u00dfer Mezze steht auch Shakshuka, jenes Gericht, das den Chef ber\u00fchmt gemacht hat, in verschiedenen Variationen auf der Karte, au\u00dferdem Pizza, Falafel, Kebab, diverse Salate, aber auch Fish & Chips oder Burger. Dazu passen Cocktails wie der \u201eFlying Fig\u201c (mit Wodka, Saint Germaine, Zitronensaft und Agavenschnaps), \u201eMexican Spy\u201c (Moonshine aromatisiert mit Honig und Habanero, Limonen- und Ananassaft) oder \u201eAunt Rosemary\u201c mit Gin, Ananas, Rosmarin-Sirup und Limonensaft. Ebenfalls auf der Karte findet sich eine gute Auswahl an Glas-Weinen und Bieren.<\/p>\n

\u2022 Green Fig \/ Social Drink & Food<\/strong>, 570 10th Ave., Hell\u2019s Kitchen, im 4. Stock des  YOTEL (www.yotel.com\/en\/hotels\/yotel-new-york<\/a>), Tel. 646-449-7790, www.greenfignyc.com<\/a>, tgl. 17-23 Uhr Dinner, Sa\/So Brunch 11-16 Uhr.<\/div>\n

\u00a9 Text: M. Brinke \u2013 P. Kr\u00e4nzle, Fotos: alle Michael Tulipan au\u00dfer Chef Gabriel (Green Fig), Steak und Dining Room (@RatedRuwan), Dessert und Ente (Margit Brinke).<\/p>\n

\"usa_ostkueste_2017_low_rgb_72dpi\"<\/a>\"new-york_2017_low_rgb_72dpi\"<\/a>Ausf\u00fchrliche Infos zu den geschichtstr\u00e4chtigen Staaten an der amerikanischen Ostk\u00fcste bietet der Reisef\u00fchrer USA-Ostk\u00fcste<\/a> (auch als ebook<\/a>) von Margit Brinke und Peter Kr\u00e4nzle.<\/p>\n

Ideal f\u00fcr einen Besuch der Metropole am Hudson River ist der Reisef\u00fchrer New York<\/a>. Ebenfalls als ebook erh\u00e4ltlich.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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