{"id":17301,"date":"2014-10-15T14:20:14","date_gmt":"2014-10-15T12:20:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=17301"},"modified":"2019-01-23T18:31:39","modified_gmt":"2019-01-23T16:31:39","slug":"usa-ostkueste-new-york-kreativ-und-ungewoehnlich-neue-restaurants-in-big-apple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/usa-ostkueste-new-york-kreativ-und-ungewoehnlich-neue-restaurants-in-big-apple\/","title":{"rendered":"USA-Ostk\u00fcste \/ New York: Kreativ und ungew\u00f6hnlich- Neue Restaurants in Big Apple"},"content":{"rendered":"

Reise-News und Restauranttipps zu den Iwanowski’s USA-Reisehandb\u00fcchern \u201eUSA-Ostk\u00fcste\u201c und \u201eUSA-Nordosten\u201c \u2013 Oktober 2014<\/em><\/p>\n\n

Fung Tu liegt in einem interessanten Stadtviertel von Manhattan: An der Grenze zwischen der Lower East Side und Chinatown<\/strong> hat es essenstechnisch wenig mit letzterem Viertel zu tun. Von Kreativit\u00e4t oder saisonaler K\u00fcche<\/strong> kann n\u00e4mlich in den meisten Gastst\u00e4tten und Imbisslokalen in Chinatown nicht die Rede sein, so gut und preiswert Dim Sum, gebratene Enten, Reis- und Nudelgerichte auch sein m\u00f6gen.<\/p>\n

Asiatische K\u00fcche neu interpretiert – Fung Tu<\/h2>\n

In Fung Tu  regiert n\u00e4mlich Chefkoch Jonathan Wu \u2013 geboren in New York und schon in \u201ePer Se\u201c, einem der Toplokale der USA, t\u00e4tig \u2013 und entsprechend kreativ liest sich die Speisekarte. \u201eFung tu\u201c hei\u00dft \u00fcbersetzt \u201eWind\u201c und \u201eErde\u201c<\/strong> und beschreibt damit so etwas wie bodenst\u00e4ndige, traditionelle \u201eHausmacherk\u00fcche\u201c<\/strong> mit lokalen Produkten, Gew\u00fcrzen und Techniken. Das hatte Wu wohl auch im Hinterkopf, allerdings zeugen seine ungew\u00f6hnlichen Kombinationen und Zubereitungsweisen von seiner Ausbildung in der Haute Cuisine. \"FungTu_NewYork_USA<\/a>Traditionell chinesische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, fermentierter Tofu oder Pidan (fermentierte chinesische Eier) werden mit modernen Zutaten kombiniert. Seine Egg Rolls werden z.B. mit Schweinebauch, Oliven und Habaneros gef\u00fcllt und sind ebenso ein Hochgenuss wie die Vorspeise \u201eSmoked & Fried Dates\u201c (Datteln gef\u00fcllt mit ger\u00e4uchertem Entenfleisch) oder die Entenbrust mit Pflaumenso\u00dfe, Mais und R\u00fcbchen auf Reis<\/strong><\/span> (s. Foto). Rohes wird mit Frittiertem, Gr\u00fcnzeug mit Shrimppaste, im Dampf Gegartes mit Gebratenem kombiniert und andere ethnische Einfl\u00fcsse kommen hinzu, z.B. beim Masa Scallion Pancake mexikanische.
\n\"FungTu_Asienrestaurant_NewYork<\/a>Der Fried Rice<\/strong><\/span> (s. Foto) – eigentlich ein Standardgericht – wird mit langsam gegarter Rinderbrust und Rhabarber angerichtet<\/strong> und die Chinese Spatzle mit w\u00fcrziger So\u00dfe sind eine Homage an Deutschland.
\nMan sollte gen\u00fcgend Platz f\u00fcr Nachtisch lassen: speziell die \u201eStrawberry Short Abo\u201c, Hefegeb\u00e4ck mit marinierten Erdbeeren,<\/strong> sind ein Genuss. Abgesehen von interessanten Cocktails ist die Auswahl an Weinen grandios: Viele ausdrucksstarke Rieslinge aus der \u201eAlten Welt\u201c<\/strong> sind darunter, aber auch Reisweine und eine internationale Bierauswahl stehen auf der Karte.<\/p>\n

\u2022 Fung Tu<\/strong>, 22 Orchard St., Hester\u2013Canal St., Lower East Side, Tel. (212) 219-8785, http:\/\/fungtu.com<\/a>; Dinner au\u00dfer Mo., Brunch Sa.\/So 12-16 Uhr. G\u00fcnstiges Probiermen\u00fc: 6 G\u00e4nge $ 60, mit Getr\u00e4nken $ 90.<\/p>\n

Landhaus at The Woods – kein rustikales Wirtshaus im Wald<\/h2>\n

\"Landhaus_NewYork_USA\"<\/a>Nein, es ist kein rustikales Wirtshaus im Wald, sondern eine Art Selbstbedienungs-Biergarten-Lokal im<\/strong> trendigen Williamsburg. Wer den Gourmetmarkt Smorgasburg kennt, kennt auch \u201eLandhaus\u201c, denn mit Sandwiches und Schweinebauch am Spie\u00df<\/strong> <\/span>(Maple Bacon Stick, s. Foto) lockt man dort schon seit L\u00e4ngerem Menschentrauben an. Die beliebte Bar \u201eThe Woods\u201c wurde nun k\u00fcrzlich um eine K\u00fcche und damit um Restaurantbetrieb erweitert und im so entstandenen \u201eLandhaus at The Woods\u201c<\/strong> <\/span>geht es um neu interpretierte amerikanische Klassiker<\/strong> und um eine grandiose Bierauswahl. Matthew Lief, Michael Felix und Maria Dela Cruz begannen 2011 mit ihrem \u201efarm to sandwich\u201c-\"LandhausatTheWoods_NewYork_Reisefuehrer\"<\/a>Stand auf dem Smorgasburg-Markt und k\u00f6nnen nun im \u201eLandhaus at The Woods\u201c richtig kreativ werden. Diverse Einfl\u00fcsse, typisch f\u00fcr die Besitzer und f\u00fcr New York im Allgemeinen,<\/strong> gesellen sich zum Menu: amerikanische, koreanische, mexikanische und philippinische.<\/strong>
\nAush\u00e4ngeschild ist der Landhaus BLT, ein Sandwich mit dicken Bacon-Scheiben und Mayo mit Schinkengeschmack; es gibt knusprige Entenschlegel mit Chiliglasur<\/strong><\/span> (s. Foto), Rippchen mit Erdn\u00fcssen, The Cholo Egg (ein weiches Ei in Chorizo frittiert), oder Grilled Corn mit Fetak\u00e4se und Limone. \"LandhausatTheWood_Restaurant_NewYork\"<\/a>Kein Gericht kostet mehr als $ 14 und die Speisekarte ist angenehm \u00fcberschaubar. Dazu kommt ein t\u00e4glich variierendes Blue Plate Special ($ 15-20), ein besonderes Gericht, das auch mal ein Steak sein kann. Tiki drinks und Frozen drinks \u2013 wie Margaritas \u2013 sind im Sommer der Renner<\/strong>, im Winter sind es eher die zahlreichen verschiedenen Biersorten. Bestellt wird direkt am Tresen vor der K\u00fcche oder an der Bar, man sitzt an Biertischen und -b\u00e4nken,<\/strong> unter Dach oder im Freien.<\/p>\n

\u2022 Landhaus at The Woods<\/strong>, 48 S. 4th St. (Kent\u2013Wythe), Williamsburg\/Brooklyn, www.thelandhaus.com<\/a>. Tgl. am Abend ge\u00f6ffnet. St\u00e4nde auf Williamsburg Smorgasburg und Flea sowie Dumbo Smorgasburg (www.smorgasburg.com<\/a>).<\/p>\n

Japanisches Wirtshaus: Mira Sushi & Izakaya<\/h2>\n

\"MiraSushi_Izakaya_NewYork_Restauranttipp\"<\/a>Mira Sushi & Izakaya<\/strong> <\/span>ist keines der verbreiteten edlen, \u00fcberteuerten japanischen Restaurants, in denen Sushi und Sashimi zelebriert werden. Ein \u201eizakaya\u201c ist vielmehr eine japanische \u201eKneipe<\/strong>\u201c und um eine solche handelt es sich hier. Besitzer Andy Lee hat K\u00f6che um sich vereint, die verschiedene asiatische Einfl\u00fcsse mitbrachten: Chef Brian Tsao sein chinesisch-koreanisches Erbe mit malaysischen Einfl\u00fcssen, die sich z.B. in Beef Bulgogi Tacos<\/span> <\/strong>(s. Bild), Kyoto Crunchy Sloppy Joe<\/span><\/strong> (s. Foto) oder und Spicy Wontons niederschlagen. Er war auch derjenige, der sich von der asiatischen Stra\u00dfenk\u00fcche inspirieren lie\u00df. Chef Owen Wu ist hingegen f\u00fcr die Sushi-Bar zust\u00e4ndig und kreiert neue K\u00f6stlichkeiten wie die TNT Roll, eine Angry Lobster Roll oder die Mardi Gras Roll mit Cajungew\u00fcrz. 45 Leute passen in den Gastraum, man sitzt gem\u00fctlich und doch schick vor unverputzten Ziegelw\u00e4nden<\/strong>, die rote Fischbilder zieren, an Holztischen und -st\u00fchlen oder -b\u00e4nken entlang der Wand. F\u00fcr die Cocktails setzt Raphael Kenyatta Lester auf japanische K\u00f6stlichkeiten \"MiraSushi_Izakaya_NewYork_Restaurant\"<\/a>wie shochu (Branntwein), Yamazaki Whiskey und Pflaumenwein, aber auch die Sakeauswahl ist einzigartig.<\/strong><\/p>\n

\u2022 Mira Sushi & Izakaya<\/strong>, 46 W. 22nd St., 5th\u20136th Ave., Tel. (212) 989-7889, www.mirasushi.com<\/a>, Mo.\u2013Fr. mittags und abends ge\u00f6ffnet, Sa. Brunch 12-16 und Dinner, So. geschlossen. G\u00fcnstige Lunch Specials unter $ 10 sowie Happy Hour 16\u201319 Uhr.<\/p>\n

Text: M. Brinke – P. Kr\u00e4nzle, Fotos: Paul Wagtouicz (Fung Tu), Mira Sushi & Izakaya und Michael Tulipan (Landhaus).<\/p>\n

Mehr Informationen zu New York City (und der Bronx) finden sich in den beiden B\u00e4nden \u201eUSA-Ostk\u00fcste<\/a>\u201c und \u201eUSA-Nordosten<\/a>\u201c von Margit Brinke und Peter Kr\u00e4nzle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Reise-News und Restauranttipps zu den Iwanowski’s USA-Reisehandb\u00fcchern \u201eUSA-Ostk\u00fcste\u201c und \u201eUSA-Nordosten\u201c \u2013 Oktober 2014 Fung Tu liegt in einem interessanten Stadtviertel von Manhattan: An der Grenze zwischen der Lower East Side und Chinatown hat es essenstechnisch wenig mit letzterem Viertel zu tun. Von Kreativit\u00e4t oder saisonaler… Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":301,"featured_media":17302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4,40,7129,60,71],"tags":[],"class_list":["post-17301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amerika-nord","category-new_york","category-unterkuenfte","category-usa_nordosten","category-usa_ostkueste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/301"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17301"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28711,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17301\/revisions\/28711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}