{"id":16004,"date":"2014-05-06T09:11:55","date_gmt":"2014-05-06T07:11:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=16004"},"modified":"2018-06-29T16:30:19","modified_gmt":"2018-06-29T14:30:19","slug":"usa-nordwestenwesten-kulinarische-highlights-aus-san-francisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/usa-nordwestenwesten-kulinarische-highlights-aus-san-francisco\/","title":{"rendered":"USA-Nordwesten\/Westen: Kulinarische Highlights aus San Francisco"},"content":{"rendered":"

Restaurant-News aus San Francisco zusammengestellt von den Autoren des Bandes \u201eUSA-Nordwesten\u201c sowie des Bandes \u201eUSA-Westen\u201c, Margit Brinke \u2013 Peter Kr\u00e4nzle, Mai 2014<\/em><\/p>\n\n

\"\"<\/a>Das Verbena<\/strong><\/span> er\u00f6ffnete im Dezember 2013 an der Polk Street, in Russian Hill, und erhielt bereits vom San Francisco Chronicle die Auszeichnung als \u201cbest California restaurant in the Bay Area\u201d. Die Besitzer betreiben bereits erfolgreich das Restaurant \u201eGather\u201c in Berkeley. Chefkoch Sean Baker kocht nordkalifornisch, \u00fcberaus kreativ mit \u00fcberwiegend lokalen und saisonalen Zutaten von Kleinproduzenten der Region.<\/strong> Das Angebot auf der Speisekarte eignet sich vor allem zum Teilen, d.h. man bestellt aus verschiedenen Kategorien (Gem\u00fcse, Fleisch, Appetizer…) und Portionsgr\u00f6\u00dfen mehrere Teller und teilt sie am Tisch. \"2-SF-Verbena-Meal\"<\/a>Hervorragend als Beilage ist z.B. das hausgebackene Brot und die Karotten mit Cashewn\u00fcssen sind ein Gedicht,<\/strong><\/span> nicht nur f\u00fcr Vegetarier. Fleischb\u00e4llchen, H\u00fchnchen oder Schwertfisch gelten als Hauptgerichte, allerdings werden sie durch ungew\u00f6hnliche “Zutaten”, die Kombination mit Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen, Saucen und Eingelegtem<\/strong> zu etwas ganz Besonderem. Zum Lokal geh\u00f6rt eine sehenswerte und gut sortierte Bar mit Cocktails, und es gibt eine durchdachte Weinliste. Das Ambiente des Lokals ist ebenfalls sehenswert: hohe Decken, viel Holz, eine “Pickle Wall” mit den eingelegten K\u00f6stlichkeiten des Kochs auf Regalen, Bilder an den W\u00e4nden und als Geschirr handgemachte Keramik<\/strong>.
\n\u2022 Verbena,<\/strong> 2323 Polk St., zw. Green und Union Street, tgl. Dinner, Sa\/So Brunch, www.verbenarestaurant.com<\/a><\/em><\/p>\n

\"3-SF-BourbonBeer-Meal\"<\/a>Bei Bourbon & Beef<\/strong><\/span> stehen lateinamerikanisch inspirierte Mahlzeiten auf der Speisekarte. Im auch sonst sehenswerten und leicht erreichbaren Rockridge-Viertel von Oakland regiert Chefkoch und Mitbesitzer Munther Massarweh, geboren in El Salvador, in der K\u00fcche. Auch hier spielen saisonale, h\u00e4ufig regionale Zutaten aus biologischem Anbau<\/strong> die Hauptrolle, und auch hier sind es sehr kreative \u201esmall plates\u201c \u2013 wie “crispy kobe pork belly”<\/strong><\/span> (knuspriger Schweinebauch) \u2013 oder auch gr\u00f6\u00dfere Teller, z.B. das “grilled rib eye steak”<\/strong> oder Lachs, die den Besuch lohnen. \"5-SF-BourbonBeer-Meal4\"<\/a>Beliebt sind die Weekend Brunches und abgesehen von den spannenden Cocktails<\/span><\/strong> besticht die Weinliste mit \u00fcber 71 Posten. Der Dining Room ist gem\u00fctlich-rustikal in Erdt\u00f6nen mit viel Holz<\/strong> eingerichtet, die Tischoberfl\u00e4chen sind Metzgerbl\u00f6cke, man sitzt gem\u00fctlich auf Lederst\u00fchlen<\/strong> und die Bedienung ist zuvorkommend und freundlich.
\n\u2022 Bourbon & Beef,<\/strong> 5634 College Ave., zw. Keith Ave. & Ocean View Dr., Oakland, Lunch Mo-Fr, Dinner tgl., Weekend Brunch 10-15 Uhr. www.bourbonbeef.com<\/a><\/em><\/p>\n

Seafood am Pier 39<\/h1>\n

\"6-SF-FogHarborRest-Int\"<\/a>Ebenfalls an Pier 39 l\u00e4dt das Fog Harbor Fish House<\/strong> ein. Es ist in dieser (touristischen) Lage mit Abstand das empfehlenswerteste Restaurant, vor allem \"7-SF-FogHarborRest-Meal2\"<\/a>“Lobster Mac & Cheese”<\/span><\/strong> (Makkaroni mit K\u00e4sesauce und Hummerfleisch) ist ein empfehlenswertes Gericht auf der Karte, Krebs, Cioppino, Muscheln verschiedener Art oder Clam Chowder sind ebenfalls zu finden. Die Simmons-Familie, Restaurantbesitzer, legt Wert auf “sustainable seafood” (schonende Fangmethoden, keine Ausbeutung) und auf saisonale Zutaten. Gratis zum Essen gibt es einen grandiosen Ausblick auf Bay und Waterfront.<\/strong>
\n\u2022 Fog Harbor Fish House<\/strong>, 39 Pier, 2nd Level, Tel. (415) 421-2442, http:\/\/fogharbor.com<\/a>, tgl. 11-mind. 22 Uhr.<\/em><\/p>\n

Schokoladiges als kleines Kunstwerk<\/h1>\n

\"8-SF-ChocolateStore\"<\/a>Chocolatier Blue<\/strong> er\u00f6ffnete im Herbst 2013 an der 760 Market Street ein winziges L\u00e4dchen, das jedoch unbedingt den Abstecher lohnt. Im historischen Phelan Building werden die Kostbarkeiten von Chocolatier Chris Blue, der bereits in Berkeley einen Laden betreibt, verkauft. Bekannt sind vor allem seine Pralinen, jede f\u00fcr sich ein kleines Kunstwerk,<\/span><\/strong> das im Mund geschmacklich explodiert. Abgesehen davon, dass nur hochwertige Grundstoffe (Schokoladen) verwendet werden, sind es die Zusammenstellungen und Aromen, die F\u00fcllungen, die die Pralinen absolut ungew\u00f6hnlich und fein machen. Die F\u00fcllungen sind allesamt nat\u00fcrlich, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe<\/strong>, und frisch von bevorzugt regionalen Herstellern. Das Angebot wechselt saisonal, z.B.  gibt es Lavender Mint, Key Lime, Cupcake, Chili, Peanut Butter oder Sunflower & Orange.  Abgesehen von Pralinen gibt es auch Candy Bars und Tafelschokolade.
\n\u2022 Chocolatier Blue,<\/strong> 760 Market St.\/ O’Farrell St., tgl. 10-19 Uhr, www.chocolatierblue.com<\/a><\/em><\/p>\n

SoMa StrEatFood Park<\/h1>\n

\"9-SF14-SoMa-StreetfoodPark\"<\/a>Auch in San Francisco tr\u00e4gt man der in den USA h\u00f6chst beliebten Foodtruck-Bewegung<\/strong><\/span> Rechnung. Abgesehen von einzelnen Imbissbussen, die auch in San Franciscos Neighborhoods an Stra\u00dfenr\u00e4ndern stehen und z.B. Tacos oder Falafel verkaufen, ist der neue Renner hier der SoMa StrEatFood Park in SoMa. T\u00e4glich wechselnde Anbieter gruppieren sich um einen gemeinschaftlichen Sitzbereich<\/strong> (teilweise \u00fcberdacht) und es gibt Gratis-WiFi, Livemusik und immer wieder Veranstaltungen auf dem Gel\u00e4nde<\/strong>. Das Angebot reicht von Asiatischem (An Family Garlic Noodles 41) \u00fcber Bacon Bacon, Boardwalk Eats und Burr-Eatery (Tortillas, Burritos) zu Fiveten Burger oder Firetrail Pizza.  \u2022 www.somastreatfoodpark.com<\/a>, 428 11th\/Harrison, tgl. ab 11 Uhr Mo-Fr 11-15 und 17-21, Sa 11-22, So 11-17 Uhr<\/em><\/p>\n

Text & Fotos @ Margit Brinke – Peter Kr\u00e4nzle<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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