{"id":11761,"date":"2013-05-27T12:03:21","date_gmt":"2013-05-27T10:03:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/?p=11761"},"modified":"2018-12-14T15:44:23","modified_gmt":"2018-12-14T13:44:23","slug":"usa-texas-und-mittlerer-westen-barbeque-und-bier-in-houston-brauereien-erleben-einen-boom-in-der-metropole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iwanowski.de\/blog\/usa-texas-und-mittlerer-westen-barbeque-und-bier-in-houston-brauereien-erleben-einen-boom-in-der-metropole\/","title":{"rendered":"USA \/ Texas und Mittlerer Westen: Barbecue und Bier in Houston \u2013 Brauereien erleben einen Boom in der Metropole"},"content":{"rendered":"

Kulinarische News zusammengestellt von den Autoren des Bandes \u201eUSA-Texas & Mittlerer Westen\u201c M. Brinke – P. Kr\u00e4nzle<\/em><\/p>\n

Raumfahrt und Architektur, Kunst und Kultur, Rodeo und BBQ. In der gr\u00f6\u00dften und wohl modernsten texanischen Metropole findet jedes Jahr Anfang M\u00e4rz nicht nur ein Wildwest-Spektakel der Superlative statt \u2013 das Houston Livestock Show and Rodeo \u2013, sondern zugleich der \u201eWorld\u2019s Championship Bar-B-Que Contest\u201d vor Er\u00f6ffnung des Rodeos.<\/p>\n

\u201eWorld\u2019s Championship Bar-B-Que Contest\u201d in Houston<\/span><\/h1>\n

\"\"<\/a>BBQ-Joints gibt es in Houston an jeder Ecke, z.B. bei Pappas BBQ in Downtown, an der Ecke San Jacinto\/St. Joseph, oder bei Goode Co. Gro\u00dfe Teller mit W\u00fcrsten oder Fleisch aller Art, dazu beliebig w\u00e4hlbare Beilagen, Saucen und \u201eZutaten\u201c zu g\u00fcnstigen Preisen, was w\u00fcnscht man sich mehr? Gleichwertig dominiert in Houston die Tex-Mex-K\u00fcche<\/strong>, doch abgesehen von diesen \u201etraditionelleren\u201c K\u00fcchen<\/strong> hat die Stadt auf kulinarischem Gebiet enorm aufgeholt. Adair Kitchen, Am\u00e9ricas, Backstreet Cafe, Feast, Hugo\u2019s, Oxheart\u2019s, Reef oder Tony\u2019s sind nur ein paar Restaurants aus einer langen Liste, die bereits kulinarische Auszeichnungen eingeheimst haben.<\/p>\n

Die Bierszene von Houston boomt – Karbach Brewing Company<\/span><\/h1>\n

\"\"<\/a>Inzwischen gilt Houston auch unter Bierfreunden als Geheimtipp. W\u00e4hrend die Saint Arnold Brewery, am n\u00f6rdlichen Rand von Downtown gelegen, l\u00e4ngst \u00fcber die Stadtgrenzen hinweg bekannt ist und neben Touren und Laden auch Brotzeiten anbietet, sind die Karbach Brewing Company oder die Buffalo Bayou Brewing Company (noch) Szenetipps. Inzwischen gibt es in Texas wieder um die 100 Brauereien<\/strong>, neben der Hauptstadt Austin hat sich dabei Houston als zweites Zentrum etabliert. 2011 hat eine Crew von Bierenthusiaten um Eric Warner, der sein Handwerk u.a. in Weihenstephan (Bayern) gelernt hat, die Karbach Brewing Company im Westen der Stadt er\u00f6ffnet. Inzwischen werden in der Craft Brewery j\u00e4hrlich 23.000 hl Bier unterschiedlicher Sorten gebraut. Derzeit sind hopfenlastige Biere (IPA \u2013 Indian Pale Ale) gefragt und so sind \u201eHopadillo\u201c<\/strong> und \u201eHopadillo Negro\u201c<\/strong> derzeit Karbachs Renner.<\/p>\n

\u201eKarbachtoberfest\u201c und \u201eWeisse Versa\u201c – Nach deutschem Reinheitsgebot gebraut<\/span><\/h1>\n

\"\"<\/a>Daneben finden die nach deutschem Vorbild gebrauten Biere wie \u201eWeisse Versa\u201c, \u201eKarbachtoberfest\u201c oder \u201eSymphony for the Lager\u201c mehr und mehr Freunde. Ganz anders das Konzept der sechs Jungs der Buffalo Bayou Brewing Company. Rassul Zarinfar (Havard-Absolvent), Ryan Roberston und ihre Freunde widmen sich mit \u201eBuff Brew\u201c ganz den Spezialbieren \u2013 nach dem Motto \u201edrown ideology in beer\u201c. 2012 er\u00f6ffneten sie die Brauerei in einem Lagerschuppen nach der angesagten \u201eWash. Ave.\u201c, der Washington Avenue n\u00f6rdlich der Innenstadt. Inzwischen wurden rund 50 (!) verschiedene Biere in kleinsten Mengen gebraut.<\/strong> Schnell hat sich der innovative Geist und die hohe Qualit\u00e4t der \u00fcberwiegend dunklen und hochprozentigen Biere herumgesprochen, sie sind im Handumdrehen ausverkauft und nur in ausgew\u00e4hlten Lokalen und vor Ort erh\u00e4ltlich. Ein Bier mit eigenem \u201eTerroir\u201c soll es sein und deshalb weist \u201eSmoke on the Bayou\u201c einen dezenten BBQ-Geschmack<\/strong> auf, der vom Mesquiteholz stammt, mit dem die Bierf\u00e4sser ger\u00e4uchert werden; das Holz wird sonst bevorzugt zum BBQ verwendet. Das \u201e1836\u201c, erinnert an die Gr\u00fcndung der Stadt. Gepr\u00e4gt sind die Biere von Buff Brew im Unterschied zu den deutsch-belgischen von Karbach, durch ihre Mischung aus Scottish Ale, British Bitter und belgischem Trappistenbier und verfeinert wird es mit ausgefallenen Zutaten wie Kaffeebohnen, Feigen und vielerlei Gew\u00fcrze<\/strong>n. Kurzum ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ein Bier, wie man es selten zu trinken bekommt …<\/p>\n

Informationen:<\/span>
\n\u2022 Houston Visitors Center<\/strong>, 901 Bagby, Mo.-Sa. 9-16 Uhr, freies Parken (bis 60 Min.), informatives Infozentrum in der historischen City Hall mitten in der Stadt, mit empfehlenswertem Souvenirshop und Ticketverkauf; im Internet: www.visithoustontexas.com<\/a>
\n\u2022 Saint Arnold Brewery<\/strong>, 2000 Lyons Ave. www.saintarnold.com<\/a>, Touren Mi.-Fr. 15, Sa 11 und 14 Uhr
\n\u2022 Karbach Brewing Company<\/strong>, 2032 Karbach St., www.karbachbrewing.com<\/a>, Touren Fr. 18 und Sa 13, 14 und 15 Uhr sowie Tasting Fr. 17-19 und Sa. 12-15 Uhr
\n\u2022 Buffalo Bayou Brewing Company,<\/strong> 5301 Nolda St., www.buffbrew.com<\/a>, Touren Sa. 12-15 Uhr
\n\u2022 zur Restaurantszene:<\/strong> http:\/\/houston.eater.com<\/a>, www.visithoustontexas.com\/restaurants\/award-winning-restaurants<\/a><\/p>\n

\u00a9 Margit Brinke und Peter Kr\u00e4nzle, Autoren des Bandes \u201eUSA-Texas & Mittlerer Westen\u201c<\/p>\n

\"usa_texas_2011_newsletter.jpg\"<\/a>Ausf\u00fchrliche Infos \u00fcber die Staaten Texas, Oklahoma, Kansas, Nebraska, Missouri und Teile von Colorado, Iowa und Arkansas mit St\u00e4dten wie Dallas, Houston, Oklahoma City, St. Louis oder Kansas City finden Individual-Reisende in den Reisef\u00fchrern Iwanowski\u00b4s USA \u2013 Texas & Mittlerer Westen<\/a>. Der Versand der B\u00fccher innerhalb Deutschlands ist kostenlos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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